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宝酝带你体味澳门市井风情,藏在老街中的美食江湖

 时间:2021-12-23 13:17来源:未知 责任编辑:蓝心

由宝酝集团冠名的《特别呈现》栏目推出的大型4K饮食文化类纪录片《澳门之味》在CCTV9、央视频、央视网同步播出。澳门,这座面积33平方公里的城市,被1250多条街道编织成一张细密的网,令人目不暇接的美味深藏其中。本地人常言:“好食不过澳门街。”

《澳门之味》第二集《好食不过澳门街》为大家解锁了澳门的美食圣地——亲民且著名的菜市场营地街市,它陪伴澳门人将近120年的时光。这里弥漫着浓浓的烟火气息,地下一层主营水产,地上一层是肉食档,二层售卖蔬菜和水果。而最让营地街市深入人心的,是第三层的美食档口,这个两侧各自长度不及100步的区域,是澳门美食界最神秘又亲切的卧虎藏龙之地,提到营地街市3楼,当地人无一不竖起代表“好吃”的大拇指。

营地街市三楼可谓是澳门街中的美食江湖,这里还有闻名食客的“一快一慢”:以炒菜扬名的平记美食,人称“飞沙”的老板有着“小炒皇”的称号,一道金字招牌“干炒牛河”席卷食客的味蕾,一人玩转三个大炒锅不在话下;而与平记“飞沙”的快炒不同,营地老炆档口做乳猪煲一绝的超哥以慢闻名,微火慢闷是超哥做菜的心得,食客们在浓郁的乳猪煲里尽情涮烫,人气爆棚几十年如一日。

在澳门,好味道是“大隐隐于市”的最佳注解,除了藏在街市中的美食,那些遍布在街边的推车和大排档也是澳门美食界的古董级宝藏,条件虽然简陋,但食物的味道就和它的气质一样没有天花板,咸香的下酒菜、经典的避风塘菜系,足以让路过的人停下脚步。街头美食生根于澳门市井的横街斜巷中,这里没有名贵的食材,没有玄妙的烹饪,但留存着一颗颗匠心演绎美食带来的活色生香与市井风情。

宝酝集团携手CCTV《特别呈现》栏目,与您一起寻找《澳门之味》,在应接不暇的澳门美味中,探索澳门味道更多让人惊喜的发现。

 

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